Posty

Wyświetlanie postów z październik, 2014

Cynamonki- kanelbullar

Obraz
Kanelbullar (szwedzkie bułeczki) to drożdżowe bułki z cynamonem i kardamonem w kształcie ślimaczków.
Składniki
Zaczyn: 1 łyżka cukru 50 ml ciepłej wody 1/2 paczuszki świeżych drożdży
Ciasto (reszta składników): 1 szkl. mleka (200 ml) 100 g masła 1 łyżka kwaśnej śmietany 450 g mąki 1 jajko 1/2 łyżeczki soli 1/2 szkl. cukru 1 łyżeczka utłuczonego kardamonu
Nadzienie: cynamon mielony (wedle uznania)
Cukier puder do dekoracji

Wykonanie
Zaczyn: W dużej misce łączymy cukier, drożdże i ciepłą wodę. Odstawiamy na 10 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Ciasto:
W garnuszku roztapiamy masło z mlekiem i śmietaną. Gdy masło się całkowicie roztopi zdejmujemy z gazu i zostawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu łączymy z zaczynem drożdżowym, mieszamy. 
Dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto drożdżowe. Cisto odstawiamy w dużej misce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Miskę przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą.

Gdy ciasto nam ładnie wyrośnie rozwałkowujemy je na stolnicy w kształt prostokąta (jeżeli jest zbyt le…

Crumble, po mojemu "ciastko prezesa"

Obraz
Nie wiem co się takiego stało ale za pieczenie zabrał się mój chłopak :p Postanowiłam, że i jego ciacho znajdzie się na moim blogu. Jest proste, słodkie, pyszne :) Zapraszam
Składniki: 4 łyżki mąki pszennej lub pełnoziarnistej 2 łyżki cukru pudru 3 łyżki schłodzonego masła/margaryny 4 nektarynki 1 łyżeczka cynamonu



Wykonanie:
Nektarynki oczyszczamy z pestek i kroimy w plasterki.
Z pozostałych składników robimy kruszonkę. Najlepiej lekko ugniatać wszystko palcami a potem rozkruszać.
Przygotowujemy dwie kokilki lub małą formę, którą smarujemy margaryną i obsypujemy kaszą manną.
Nektarynki układamy na spód jedna obok drugiej. Posypujemy równomiernie kruszonką.
Pieczemy w 200 st przez ok 25 min.

*Nektarynki wcześniej możemy przesmażyć z cukrem.


Krem Speculoos

Obraz
Czasem i na facebooku znajdę natchnienie na zrobienie czegoś nowego :) Krem Speculoos został wspomniany przez moją koleżankę i to dzięki temu postanowiłam go zrobić, z czystej ciekawości.  Lubię piernikowy smak więc nie wahałam się ani chwili. :)
Składniki: 150 g ciastek speculoos lub ciasteczek korzennych (użyłam tych drugich) 90 g białej lub mlecznej czekolady 2 łyżki miodu 30 g brązowego cukru 100 ml mleka 50 ml oleju



Wykonanie: Ciasteczka układamy na blaszce i wstawiamy do nagrzanego do 150C piekarnika na 10 minut lub przypiekamy na suchej patelni. Ciasteczka miksujemy na proszek lub gnieciemy na drobniutkie kawałki.  Mleko z miodem oraz cukrem podgrzewamy w rondlu.  Do miski wsypujemy zmiksowane ciasteczka, dorzucamy połamaną na drobne kawałki czekoladę i zalewamy wszystko gorącą mieszanką. Dokładnie mieszamy razem do czasu uzyskania w miarę jednolitej konsystencji. Na końcu wlewamy olej i raz jeszcze mieszamy.  Ciepły krem przelewamy do słoiczków. Wychodzi dwa małe słoiczki. Przechowujemy w l…

Muffinki kakaowe z czekoladą i herbatnikami

Obraz
Kolejny przepis na muffinki. Tym razem  kakaowe z czekoladą i herbatnikami. Podstawa przepisu zaczerpnięta z bloga smakuje.blox.pl, u mnie po małych modyfikacjach.
Składniki: 2 szkl. mąki 1/2 szkl cukru 3 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 szkl mleka 1/3 szkl oleju roślinnego 2 jajka
1 tabliczka gorzkiej czekolady 1 opakowanie herbatników szkolnych
Dodatkowo: 1 tabliczka mlecznej czekolady 1/2 łyżki oleju

Wykonanie: Białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy mokre składniki. Dokładnie miksujemy. Suche składniki mieszamy razem. Przesiewamy do składników mokrych i miksujemy. Do masy dodajemy pokruszone herbatniki i połamaną na małe kawałki czekoladę, mieszamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli i delikatnie łączymy z kakaową masą. Przelewamy do foremek. Pieczemy około 20-25 min w 180C z termoobiegiem lub w 200C bez termoobiegu. Możemy sprawdzić patyczkiem czy się upiekły. Po upieczeniu studzimy.
Przygotowujemy polewę z czekolady mlecznej i oleju. Czekoladę łamiemy na małe kawałki i rozpuszczamy…

Cytrynowe muffinki

Obraz
Te muffinki zawsze się udają. A jak pięknie wyrastają! :)
Składniki: Ciasto:
125 g margaryny/masła
1/2 szkl. cukru
starta skórka z 1 cytryny
2 jajka 1 szkl. mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem budyniowy: 125 g margaryny temp. pokojowa 1,25 szkl. mleka 1 opakowanie budyniu waniliowego 4 łyżki cukru aromat cytrynowy 
Dodatkowo: barwniki spożywcze


Wykonanie:
Ciasto: 
Margarynę/masło ucieramy z cukrem aż stanie się białe i puszyste. Następnie dodajemy skórkę z cytryny oraz jajka i dalej miksujemy.  Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy i dodajemy do masy. Miksujemy. 
Gotowe ciasto przekładamy do papilotek/foremek i pieczemy ok. 20 minut "do suchego patyczka" w temp. 180 °C. 
Odstawiamy do wystudzenia.

Krem budyniowy: W garnku zagotowujemy 1 szkl. mleka z cukrem a w pozostałej 1/4 szkl. rozpuszczamy proszek budyniowy. Gotujemy budyń i schładzamy do temp. pokojowej.Margarynę ucieramy do białości. Nie przerywając miksowania, stopniowo dodajemy budyń oraz kilka kropel aromatu cyt…