Posty

Wyświetlanie postów z sierpień, 2015

Gryczane ciasto marchewkowe

Obraz
Kto z was jeszcze nie próbował gryczanej mąki i nie piekł marchewkowego ciasta niech żałuje! Mega wilgotne, pachnące cynamonem, przepyszne. Wystarczy bardzo nie wiele by stworzyć ciasto o wyjątkowym smaku, które zaskoczy wszystkich. Mamy mające problem ze swoimi pociechami, które nie przepadają za warzywami niech koniecznie wypróbują przepis. Dzieci uwielbiają słodkości i pewnie chętnie zjedzą słodkie ciastko. Polecam! Składniki: 1 szkl. tartej marchewki - ugnieść lekko w szklance tartą marchew 1 szkl. mąki gryczanej ok. 3/4 szkl. cukru 2 jaja 1/2 szkl. oleju 1/2 łyżeczki sody 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 180 C lub 160 C z termoobiegiem.
Jaja ubić z cukrem na puszystą pianę. Następnie wlewać powoli olej. W osobnej misce wymieszać marchew, cynamon, sodę i mąkę. Do tej mieszanki dodać połowę masy jajecznej i delikatnie wymieszać, dodać resztę i znów delikatnie ale dokładnie wymieszać.
Przelać do tortownicy o średnicy ok. 23 cm. Piec przez 25-30 min. do suchego patyczka.

*Na…

Bezglutenowe ciasto waniliowe

Obraz
Zaskakująco pyszne ciasto waniliowe! W połączeniu z kremem kokosowym i świeżymi owocami to niebo w gębie. Przepis wygrzebany z zagranicznej strony. Polecam!!!
Składniki: 2 szkl. cukru 1 szkl. masła w temp. pokojowej 4 jajka 1,5 łyżeczki pasty waniliowej 2 szkl. mąki ryżowej 2/3 szkl. mąki ziemniaczanej 1/3 szkl. mąki kukurydzianej 2 łyżeczki sody 1 szkl. mleka

Wykonanie:
Rozgrzać piekarnik do 175 C lub 155 Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jajku cały czas miksując. Wymieszać mąki i sodę. Dodawać po łyżce mieszanki mąk na zmianę z mlekiem - miksować. 
Przelać do formy o średnicy 24 cm. Piec  ok. 55 min.

Sernik z serem ricotta i owocami

Obraz
Ach te serniki! Mogłabym je jeść przez cały czas. Tym razem testowałam sernik z Kwestii Smaku. Wyszedł bardzo przyzwoicie, nie ominęły go jednak drobne zmiany. Polecam! A oryginał znajdziecie tu -> sernik
Składniki: 500 g twarogu 3-krotnie mielonego lub z kubełka 250 g ricotty / mascarpone 1/2 szklanki cukru 3 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka pasty waniliowej 2 jajka
350 g jagód

Wykonanie:
Piekarnik ustawić na 160 C z termoobiegiem lub 180 C bez termoobiegu.

W misce umieścić twaróg, ricottę, cukier, mąkę ziemniaczaną i wanilię. Całość zmiksować na jednolitą masę. Dodać jajka i ponownie zmiksować.



Masę przelać do okrągłej formy o średnicy ok. 24 cm. Posypać umytymi jagodami. Można odłożyć ok. 50 g do dekoracji. Piec 30 min. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia. Posypać pozostawionymi jagodami.
Można udekorować miętą.


Bezglutenowe ciasto kokosowo-bananowe

Obraz
Ach tak jakoś te ciasta bezglutenowe teraz królują na blogu, ale to tylko dlatego, że piekę je w pracy i warte są uwagi :) Kokosowo-bananowe ku mojemu zaskoczeniu jest bardzo dobre i wilgotne. U mnie w wersji z kremem bananowo-czekoladowym ale polecam na wierzch krem kokosowy, na który także znajdziecie tu przepis. 
Składniki Ciasto: 1/4 szkl. oleju rzepakowego 2 dojrzałe banany 3 ¾ łyżki miodu 2 jaja kilka kropel zapachu migdałowego 30 g mąki kukurydzianej 60 g mąki ryżowej 18 g mąki gryczanej  33 gramów mielonych migdałów 42 gramów wiórek kokosowych szczypta soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia 40 g posiekanych daktyli
Krem kokosowy: 1/2 szkl. śmietanki kremówki 1/2 szkl. mleka 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej ok. 1/2 szkl. wiórek kokosowych szczypta soli 1 łyżeczka cukru
Alternatywnie krem bananowo-czekoladowy 1 banan 1/4 szkl. mleka migdałowego/sojowego 1 jajko 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżki kakao
*Do dekoracji migdały


Wykonanie:
Rozgrzewamy piekarnik do 170 C bez termoobiegu. 
W misce zmiksować olej…

Bezglutenowe ciasto kokosowo-malinowe / Glutenfree coconut raspberry crumble

Obraz
Kolejne bezglutenowe i pyszne ciacho! Kokosowo-malinowe szaleństwo! Koniecznie spróbujcie a nie pożałujecie. :)
Składniki Ciasto: 150 g masła 1/4 szkl. cukru trzcinowego 1 jajo 150 g mąki ziemniaczanej 100 g mąki ryżowej / kokosowej
Budyń kokosowy: 400 ml mleka 1/4 szkl. wiórków kokosowych 2 łyżki cukru 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
Kruszonka kokosowa: 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej 1/2 szkl mąki ryżowej / kokosowej 1/4 szkl. cukru trzcinowego 120 g masła 1 szkl. wiórków kokosowych
400 g mrożonych malin cukier puder do posypania ciasta


Wykonanie:
Składniki na ciasto zagniatamy, owijamy folią i wkładamy do zamrażarki na 30 min.
Przygotowujemy okrągłą formę o średnicy 26 cm. Wykładamy spód papierem do pieczenia. Ciasto wykładamy na dno naszej formy i zapiekamy przez 20 min w temp. 160 C z termoobiegiem.

W czasie gdy spód nam się piecze przygotowujemy budyń. Z mleka odlewamy 1/2 szkl. Resztę wlewamy do rondla, dodajemy cukier i wiórki podgrzewamy. Pozostawione pół szkl. mleka mieszamy z mąką ziemniaczaną. Gdy nasz…

Sernik z jagodami na drożdżowym spodzie / Yeast dough cheesecake with blueberries

Obraz
Sezon na jagody już na finiszu, więc póki jeszcze można je znaleźć nie czekajmy i coś upieczmy! Te małe owoce mają wielką moc: dobrze wpływają na oczy, uelastyczniają naczynia krwionośne i obniżają poziom złego cholesterolu. Są cudne! Prezentuję Wam sernik na drożdżowym spodzie z jagodami.
Składniki Ciasto: 2 i 3/4 szkl. mąki pszennej 25 g drożdży świeżych 1/2 szkl. ciepłego mleka 1/4 szkl. cukru 2 jaja 3 łyżki masła
Masa serowa: 1 kg sera 2 lub 3-krotnie zmielonego 4 żółtka 4 białka szczypta soli 1/2 szkl. cukru 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej ziarenka wanilii/ pasta waniliowa
0,5 kg jagód
Kruszonka: 100 g cukru 100 g masła w temp. pokojowej 200 g mąki

Wykonanie
Przygotować zaczyn: rozkruszyć drożdże dodać ciepłe mleko, łyżkę cukru i łyżkę mąki. Odstawić na ok. 15 min. w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodać resztę składników, wyrobić ciasto na gładką masę i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 do 60 min.
W międzyczasie przygotować masę serową.
Wszystkie składniki oprócz białek, soli i cukru zmiksować. Białka ubić ze …