Posty

Wyświetlanie postów z wrzesień, 2015

Jesienne muffinki z gruszkami i miodem

Obraz
Banalne w wykonaniu. Cudownie pachnące gruszkami i cynamonem... Jesień, złota jesień. Przepyszne! KONIECZNIE SPRÓBUJCIE :)
Składniki: 250 g mąki pszennej 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 50 g cukru brązowego + do posypania muffin przed pieczeniem
100 g miodu 1 łyżeczka cynamonu 2 jaja 140 ml kwaśnej śmietany 12% (8 łyżek) 1/2 szkl. oleju (125 ml) 300 g gruszek - obrane i pokrojonych w kostkę (5x5mm)

Wykonanie: Przygotować foremki/papilotki ok. 12-18 szt (zależy od ich wielkości). W pierwszej misce wymieszać suche składniki, czyli: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier brązowy. W drugiej wymieszać składniki mokre: olej, jajka, śmietanę, miód.  Połączyć sprawnie ze składnikami suchymi. Dodać pokrojone gruszki i wymieszać. Ciasto nałożyć do foremek, do 3/4 wysokości.  Każdą muffinkę (jeszcze surową) posypać cukrem. Piec w temperaturze 180ºC z termoobiegiem lub 200ºC góra-dół, przez 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. 

Kruche ciasto ze śliwkami i złocista bezą

Obraz
Przepis wypróbowany z książki Lidla. Bardzo smaczne ciasto, które pachnie jeszcze latem! Zachęcam!
Składniki:200 g miękkiego masła20 g cukru6 żółtek420 g mąki1 łyżeczka proszku do pieczenia1 łyżeczka cynamonu + 30 g cukru wanilinowego800 g śliwek węgierek, umytych, pozbawionych pestek, przekrojonych na pół (ja użyłam 500 g)
Beza: 6 białek 200 g cukru

Wykonanie: Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Gdy konsystencja będzie idealna dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując.  Na koniec dodajemy po łyżce mąki i proszek do pieczenia, nie przestajemy miksować. Powinniśmy uzyskać kruszonkę. Odejmujemy około pół szklanki kruszonki i odstawiamy na później. Resztę wykładamy na blaszce wyłożonej papierem (u mnie tortownica ok. 27 cm średnicy). Dociskamy dłonią aby było ładnie ułożone. Na cieście układamy połówki śliwek. posypujemy cynamonem i cukrem wanilinowym.  Białka ubijamy na sztywno. W połowie ubijania zaczynamy dodawać cukier. Piana powinna stać się sztywna i perłowa.  Pianę możemy nałożyć…

Sernik miliona kalorii - snickersowy

Obraz
Jesienna chandra? Nie czas na takie rzeczy! Koniecznie zróbcie ciasto miliona kalorii! Sernik Snickersowy czeka! Pyszotaaa!
Ciasto kruche: 200 g mąki 110 g zimnego masła 2 żółtka 35 g cukru 2 pełne łyżki kakao
Masa serowa: 1 kg mielonego twarogu 3 łyżki mąki ziemniaczanej 5 jaj 1/2 puszki kajmaku 1/2 szkl. cukru (może trochę więcej)
Dekoracja: 1/2 puszki kajmaku 1/2 szkl. cukru trzcinowego (może być też biały) 200 g orzeszków ziemnych niesolonych 2 łyżki wody 1/4 szkl. słodkiej śmietanki 30% 1/2 tabliczki czekolady 1 pełna łyżka masła


Wykonanie
Ciasto: Wszystkie składniki zagniatamy. Wykładamy do formy (średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiekamy 20 min w temp. 160 C z termoobiegiem lub 180 C bez termoobiegu.
W tym czasie przygotowujemy masę serową.

Masa serowa:
Ser rozkręcamy mikserem. Dodajemy kajmak i cukier. Miksujemy. Wbijamy jaja i wsypujemy mąkę i znów miksujemy.
Masę wylewamy na podpieczony spód. Wstawiamy do piekarnika, w którym umieszczamy dodatkowo formę z wodą. Pieczemy na początek …

Ciasto cytrynowo-miodowe z kokosem (bezglutenowe)

Obraz
Późno już, a ja właśnie przypomniałam sobie, że dawno nie było wpisu. Tylko cóż tu wstawić...pogoda nijaka, przydałoby się coś na jesień. Niestety nie zdążyłam sfotografować szarlotki na kruchym cieście. W czeluściach komputera odszukałam jednak cytrynowo-miodowe cudo. W sam raz do kawki lub herbaty. Bardzo wilgotne, intensywnie miodowe z lekkim kokosowym smakiem. Ciasto po upieczeniu zaskakuje, wygląda jakby było z kremem na spodzie. Nie bójcie się więc, że jest surowe jeśli piekło się odpowiednią ilość czasu. :)
Składniki: 120 g mąki ryżowej 4 jaja 260 g miodu 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 80 ml soku z cytryny 85 g wiórek kokosowych 375 ml mleka (sojowe lub zwykłe) 60 g masła w temp. pokojowej szczypta soli wiórki do dekoracji

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 180 C (bez termoobiegu) lub 160 C (z termoobiegiem).
Wszystkie składniki prócz białek i soli miksujemy razem na gładką masę.
Białka ubijamy z solą na pianę. Delikatnie łączymy z masą cytrynowo-miodową.
Przelewamy do formy wyłożonej papierem …