Muffinki kakaowe z czekoladą i herbatnikami

Kolejny przepis na muffinki. Tym razem  kakaowe z czekoladą i herbatnikami. Podstawa przepisu zaczerpnięta z bloga smakuje.blox.pl, u mnie po małych modyfikacjach.

Składniki:

2 szkl. mąki

1/2 szkl cukru

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szkl mleka

1/3 szkl oleju roślinnego

2 jajka

1 tabliczka gorzkiej czekolady

1 opakowanie herbatników szkolnych

Dodatkowo:

1 tabliczka mlecznej czekolady

1/2 łyżki oleju

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy mokre składniki. Dokładnie miksujemy.

Suche składniki mieszamy razem. Przesiewamy do składników mokrych i miksujemy. Do masy dodajemy pokruszone herbatniki i połamaną na małe kawałki czekoladę, mieszamy.

Białka ubijamy ze szczyptą soli i delikatnie łączymy z kakaową masą.

Przelewamy do foremek.

Pieczemy około 20-25 min w 180C z termoobiegiem lub w 200C bez termoobiegu. Możemy sprawdzić patyczkiem czy się upiekły.

Po upieczeniu studzimy.

Przygotowujemy polewę z czekolady mlecznej i oleju. Czekoladę łamiemy na małe kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem oleju. Smarujemy muffinki. Możemy je posypać pokruszonymi herbatnikami, posypką lub orzechami.