Cynamonki- kanelbullar

Kanelbullar (szwedzkie bułeczki) to drożdżowe bułki z cynamonem i kardamonem w kształcie ślimaczków.

Składniki

Zaczyn:

1 łyżka cukru

50 ml ciepłej wody

1/2 paczuszki świeżych drożdży

Ciasto (reszta składników):

1 szkl. mleka (200 ml)

100 g masła

1 łyżka kwaśnej śmietany

450 g mąki

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

1/2 szkl. cukru

1 łyżeczka utłuczonego kardamonu

Nadzienie:

cynamon mielony (wedle uznania)

Cukier puder do dekoracji

Wykonanie
Zaczyn: W dużej misce łączymy cukier, drożdże i ciepłą wodę. Odstawiamy na 10 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Ciasto:
W garnuszku roztapiamy masło z mlekiem i śmietaną. Gdy masło się całkowicie roztopi zdejmujemy z gazu i zostawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu łączymy z zaczynem drożdżowym, mieszamy. 
Dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto drożdżowe. Cisto odstawiamy w dużej misce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Miskę przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą.

Gdy ciasto nam ładnie wyrośnie rozwałkowujemy je na stolnicy w kształt prostokąta (jeżeli jest zbyt lepkie podsypujemy mąką). Prostokąt posypujemy cynamonem i zwijamy jak roladę. Kroimy na kawałki. 
Układamy na blasze do pieczenia a piekarnik ustawiamy na 180C z termoobiegiem. Nasze ślimaczki smarujemy rozkłóconym jajkiem z wodą. Pieczemy 20-25 min. do uzyskania ciemnozłotej barwy.
Wyjmujemy i posypujemy cukrem pudrem.