Truskawkowy Curd

Cytrynowego Curd'a robiłam już nie raz, choć przepis jeszcze nie ukazał się na blogu, to takie małe przeoczenie. ;)

Ale czas na coś nowego i jest nim Curd Truskawkowy. Maślany smak, truskawki i słodycz przełamana odrobiną soku z cytryny. Pyszności!

Na słoiczek kremu potrzeba:

300 g truskawek

2 jajka całe

2 żółtka

50 g cukru

80 g masła (margaryna się nie nadaje)

3 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:
Truskawki gotujemy z cukrem aż zaczną się rozpadać. Przecieramy przez sitko tak by usunąć pesteczki. Przestudzamy trochę. Dodajemy sok z cytryny, masło i jajka. Stawiamy na mały ogień i trzepaczką mieszamy energicznie tak by wszystko się połączyło. Podgrzewamy do momentu aż zacznie się gotować i cały czas mieszamy ale już nie tak energicznie. 
Musimy byś ostrożni żeby nie zrobiła nam się jajecznica truskawkowa ani gęste "gluty". Krem powinien zgęstnieć.

Możemy przechowywać w słoiczku do 2 tyg - w lodówce.