Babka ziemniaczana

Od dzieciństwa kocham ziemniaki! Frytki, gotowane, smażone czy pieczone...dawno nie jadłam jednej z moich ulubionych potraw z ziemniaków, czyli babki ziemniaczanej. Czas przypomnieć sobie smak z dzieciństwa.

A czy wiecie, że...?

1) Babka ziemniaczana to potrawa w 100% wschodnia. Popularna na Białorusi, Litwie, Wschodniej Polsce.

2) Najlepsze ziemniaki na babki, placki i kluski to typy mączyste, czyli Ceza, Bzura, Grot, Honorata lub Centa.

3) Ziemniak niegdyś uznawany był za diabelską roślinę.

4) Ziemniaki mogą dobroczynnie wpływać na nasze zdrowie, wystarczy je tylko dobrze przygotować.

Składniki:
1 kg surowych ziemniaków

2 jajka

1 cebula

1 marchewka

2 ząbki czosnku 

2 łyżki mąki pszennej

1 laska kiełbasy

5 łyżek kaszy manny

przyprawy: sól, pieprz czarny i ziołowy, majeranek

Wykonanie:
Ziemniaki ścieramy jak na placki (na papkę), to samo robimy z marchewką. Jeżeli używamy maszynki do ścierania to cebulę także przecieramy, a jeżeli ścieramy ręcznie to cebulę kroimy w drobną kostkę.
Starte ziemniaki, marchew i cebulę łączymy z jajkami, mąką, kaszą manną, czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz przyprawami.
Kiełbasę kroimy w kostkę (możemy ją przysmażyć). Łączymy z masą ziemniaczaną.

Przelewamy do wyłożonej papierem formy i pieczemy przez ok 1h (może się zdarzyć, że dłużej) aż babka nabierze złocistych kolorów. Temperatura to 180 C z termoobiegiem lub 200 C bez termoobiegu.

Najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną.