Pasztet z cukinii

Sezon na cukinię nabrał tempa. Zabierajmy się więc do pracy i zróbmy z niej pasztet!

Składniki:

2 kg cukinii startej na grubych oczkach i odciśniętej

1 marchewka starta na grubych oczkach

3 jajka

0,5 kg mięsa mielonego

0,5 szkl. kaszy manny

1 duża cebula

3 łyżki oleju

1 łyżeczka kurkumy

pieprz ziołowy i czarny do smaku

sól do smaku

Wykonanie:
Aby cukinia dobrze się odcisnęła należy po starciu wymieszać ją z łyżeczką soli. Odstawić na 15 min i dobrze odcisnąć.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju.
Białka oddzielamy od żółtek.
Łączymy żółtka z resztą składników, przyprawiamy i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z masą na pasztet.
Całość przekładamy do wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą lub kaszą manną formy- keksówki. 
Pieczemy 1h w 160st z termoobiegiem bądź w 180st bez termoobiegu.