Sernik "Pierzynka"

Lekkie, puchowe ciasto. Na pewno mniej kaloryczne od tradycyjnego sernika, a w dodatku niesamowicie delikatne i rozpływające się w ustach. Polecam wypróbować w weekend majowy! :)

Składniki na spód:

biszkopty nasączone mlekiem

Masa serowa:

3 jogurty greckie (duże)

3 budynie "małe" śmietankowe bądź waniliowe

8 średnich jaj

3/4 szkl. cukru (można dać 1 szkl.)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropel zapachu śmietankowego bądź waniliowego

szczypta soli

Wykonanie:
Biszkopty nasączamy mlekiem i układamy dokładnie w blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. 

Masa serowa: Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ubijamy na puch z połową cukru. Dodajemy jogurty oraz aromat i miksujemy aż nabiorą puszystości. Powoli dodajemy budynie i proszek do pieczenia cały czas miksując na początku na małych obrotach. 
Białka ubijamy ze szczyptą soli. Na sztywną pianę. W połowie ubijania powoli dosypujemy cukier i ubijamy dalej. Gotową pianę łączymy z masą serową. Ważne aby robić to stopniowo i nie dodawać od razu całej piany. Sernik będzie wtedy bardziej puszysty.
 Pieczemy ok 1h w 160 st. C z termoobiegiem lub w 180 st. C bez termoobiegu.


Uwagi: Blacha bardzo duża. Z pewnością nie standardowa.