Ciasto buraczane

Buraki można jeść nie tylko w barszczu! Oto dowód: ciasto buraczane :) Nawet dla tych dbających o linię.

Składniki: 

2 buraki (można surowe lub gotowane)

1 szkl mąki

2 duże jaja

1/4 szkl oleju (można pominąć)

1 duże jabłko

1/2 szkl cukru

3 pełne łyżki kakao

szczypta soli

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Ubijamy żółtka z połową cukru. Dodajemy resztę składników, w tym starte drobno jabłko i zblendowane buraki (wszystko prócz białek). Dokładnie mieszamy.
Białka ubijamy ze szczyptą soli i resztą cukru na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z buraczaną masą.
Pieczemy w 165C z termoobiegiem, ok. 50 min.