Złoto jesieni

Gdy brakuje nam pięknej, złtej jesieni i słodkości do kawy polecam właśnie to ciasto.

Biszkopt:

6 jaj

15 dag cukru

15 dag mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Śmietana:

1 l śmietany kremówki (30%)

żelatyna- ilość adekwatna do ilości śmietany

Dodatkowo:

1 puszka masy kajmakowej/ krówkowej

1,5 szkl. słonecznika łuskanego

4-5 łyżek cukru

1 łyżka masła

Wykonanie:
Biszkopt:
Jaja ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy przesiane mąki i proszek do pieczenia. Wylewamy na średniej wielkośći blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp 160 st. C z termoobiegiem. Gdy biszkopt wystygnie przekrawamy go na dwa placki.
Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody. Przestudzamy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy żelatynę i jeszcze trochę miksujemy by zelatyna dobrze rozprowadziła się w śmietanie. Masę śmietanową wykladamy na pierwszy biszkopt i przykrywamy drugim lekko dociskając. Odstawiamy w chłodne miejsce by śmietana stężała.

Gdy masa już stężeje smarujemy biszkopt masą krówkową. Słonecznik prażymy z cukrem na łyżce masła pilnując by karmel i słonecznik nie spaliły się. Lekko przestudzamy i posypujemy ciasto.

*Zwróćmy uwagę czy nasza masa kajmakowa nie jest za gęsta. Jeśli widzimy, że możemy mieć trudności z jej rozsmarowaniem to wcześniej wkładamy puszkę do gorącej wody. Po otwarciu mieszamy zawartość.