Sernik z rosą

Złota, słodka rosa na serniku to wspomnienie z mojego dzieciństwa. :)

Składniki:

Ciasto:

2 szkl. mąki

3/4 szkl. cukru pudru

10 dag margaryny

1 łyżka smalcu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajo

2 żółtka

Masa serowa:

1 kg sera (2x zmielonego)

2 jaja

4 żółtka

1 szkl. cukru

1/2 szkl. oleju

1 budyń śmietankowy

3 szkl. mleka

zapach śmietankowy

Beza z rosą:

6 białek

1 szkl. cukru / cukru pudru

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Ciasto:
Zagnieść wszystkie składniki. Ciasto wyłożyć na sporą blachę.

Masa serowa:
Jaja ubić z cukrem. Dodać do sera. Dodać pozostałe składniki miksując na najmniejszych obrotach.
Masę serową wylać na surowe ciasto. Wstawić do piekarnika nastawionego na 180 st bez termoobiegu lub na 160 z termoobiegiem. Piec 45 min.

Beza:
Gdy czas pieczenia naszego sernik zbliża się do końca ubijamy sztywną pianę z białek (białka + cukier). Dodajemy mąkę ziemniaczaną, którą należy dokładnie wymieszać.
Po upływie czasu pieczenia (45 min) masę z białek wykładamy na sernik i pieczemy jeszcze 15 min na złoty kolor lecz uważamy by go nie spiec.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia by pojawiła się rosa.