Halloween'owe muffinki

Motyw Halloween także na muffinkach! 

Składniki:

125 g margaryny (temp. pokojowa)

1/2 szkl cukru

2 jaja

1 1/4 szkl. mąki

skórka otarta z 1 cytryny

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:

2 białka (jajka uprzednio sparzone)

1/2 szkl. cukru

*Możemy użyć gotowych bezików i przykleić je białą czekoladą

Inne:

roztopiona czekolada mleczna lub kuleczki czekoladowe

Wykonanie:
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy skórkę z cytryny i jaja. Miksujemy. Wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Doładnie mieszamy i przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy ok 20 min w 180 st C.

*Użyłam mini papilotek na muffinki, ale można użyć także tych o standardowej wielkości. Mniejsze muffinki pieką się szybciej. Należy uważać by nie stały się zbyt suche.

Beza: Białka ubijamy ze szczyptą soli. W momencie gdy będziemy w połowie ubijania zaczynamy stopniowo wsypywać cukier cały czas ubijając. Sztywną masę przekładamy do dekoratora i robimy bezowe duszki.

1 sposób: wkładamy bezy do piekarnika na czas 30 min i temp. 130 st bez termoobiegu i z uchylonymi lekko drzwiczkami.

2 sposób: którego użyłam ja. Bezowe duszki robiłam od razu na talerzyku, który wstawiłam do mikrofalówki nastawionej na 90W na kilkanaście sekund sprawdzając czy na powierzchni nie pojawiają się kropelki "rosy". Gdy dostrzeżemy takie kropelki to znak, ze trzeba bezy wyjąć. Przekładamy na muffinki i robimy oczy z czekolady mlecznej.