Pierogi z bobem

Zachęcam do wykorzystywania bobu w kuchni. Jest smaczny i sycący.

Składniki:

Farsz:

1 kg bobu

1 cebula

przyprawy do smaku

Ciasto:

1/2 kg mąki pszennej

1 szkl. wody

2 łyżki oleju

szczypta soli

Farsz:

Bób gotujemy, odcedzamy i mielimy przez maszynkę wraz ze skórkami.

Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju aż do zarumienienia. Podsmażoną cebulkę możemy zmielić lecz jeśli posiekaliśmy ją bardzo drobno możemy tego nie robić.

Doprawiamy do smaku.

Ciasto: 

Mąkę łączymy z solą, olejem oraz (stopniowo) ciepłą wodą. Zagniatamy tak by uzyskać elastyczne lecz nie za rzadkie ciasto. Gdybyśmy przesadzili z ilością wody dodajemy trochę mąki.

Ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy kółka. Na każde kółko kładziemy trochę farszu i zlepiamy pierożki.

Wersja nie wegetariańska:

Dobrze komponują się ze skwareczkami.

•