Moje Leczo

Każdy robi inne. Każdy co innego nazywa "leczo". Ale nikt nie zaprzeczy, że tam przede wszystkim królują warzywa. :)

Składniki:

1- 2  puszki pomidorów bez skórki (ilość w zależności od tego czy lubujemy się w pomidorach)

4 marchewki

3 ziemniaki

1 puszka groszku konserwowego

1 mała cukinia

2 papryka

1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego

ok. 200g mięsa (schab lub wołowina) pokrojonego w kostkę

1 liść laurowy

ziele angielskie

sól i pieprz oraz kostka bulionowa

*ja dodałam także majeranek, który niezwykle zmienił smak mojej potrawy

grzanki do ozdoby, możemy dodać także kleksa ze śmietany

Wykonanie:

W niewielkiej ilości wody z liściem laurowym i zielem angielskim gotujemy pokrojone w słupki marchew i ziemniaki. Gdy już będą al dente dodajemy pokrojoną w słupki cukinię i paprykę. Dorzucamy kostkę rosołową, pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Mieszamy.

W tym samym czasie na patelni dusimy mięso (plus odrobina soli), pokrojone w kostkę, do miękkości w małej ilości wody. 

Gdy nasza cukinia i papryka już zmiękną dodajemy mięso i odsączony groszek. Jeśli w naszym leczo mamy za mało płynu to możemy dodać ten z groszku.

Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz majerankiem.

Podajemy z grzankami lub/i z kleksem śmietany.