Pstrąg łososiowy w pomarańczowym sosie

Sprawdzi się na obiad oraz romantyczną kolację. (2 porcje)

Składniki:

2 filety pstrąga łososiowego

sól i pieprz

4 pomarańcze

1 mała cebula

3 łyżki śmietanki 30% lub 36%

cukier do smaku

olej do smażenia lub masło

Wykonanie:

Filety myjemy i osuszamy, pozbawiamy ości jeżeli są.

Pomarańcze myjemy i jedną z nich sparzamy wrzątkiem. Ścieramy z niej skórkę na drobniutkiej tarce. Wyciskamy z niej sok + sok z jeszcze jednej pomarańczy. Dwie pozostałe przekrawamy na pół i wyskrobujemy miąższ bez białych części i błonek. 

Cebulę drobno siekamy i smażymy na oleju. Sok z pomarańczy dodajemy do cebulki i gotujemy aż uzyskamy konsystencję syropu. Przecedzamy. Dodajemy śmietankę i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Rybę oprószamy solą i pieprzem i smażymy z obu stron.Wyjmujemy rybę, a na patelnię wlewamy sos, startą skórkę oraz miąższ. Gdy sos doprowadzimy do wrzenia. Wykładamy rybę na patelnię i podgrzewamy ok 5 min.

*Na zdjęciu: ryba podana z sosem pomarańczowym i ugotowanym na sypko ryżem basmati.