Knedle z truskawkami

Tutaj chyba moje komentarze są zbędne ;)

Ciasto na knedle:

4 duże ziemniaki

250g chudego twarogu

1 jajko

mąka (tyle ile się wgniecie, by ciasto nie było lepiące)

szczypta soli

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Nadzienie:

400g truskawek

cukier wedle uznania

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy i przepuszczamy przez maszynkę bądź praskę. Studzimy.

Twaróg rozgniatamy widelcem. Mieszamy razem z ziemniakami. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, jajko, szczyptę soli oraz mąkę pszenną (tyle by ciasto się nie lepiło).  Dokładnie zagniatamy.
Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 0,5cm. wycinamy duże koła bądź kwadraty. Na środku każdego wykładamy truskawkę i posypujemy cukrem. Zlepiamy i formujemy w kulkę.

Gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju. Knedle wrzucamy porcjami do gotującej się wody. Gotujemy jeszcze ok 3-5 min od wypłynięcia. Wyjmujemy. Możemy przelać zimną wodą żeby się nie posklejały.

Bardzo dobrze smakują z kwaśną śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem.