Ciasto optymisty

Kolorowe i pachnące Ciasto Optymisty. Jego barwy poprawiają nastrój! ;)

Składniki:

Biszkopt z makiem:

5 jajek 
1 szkl. cukru

1 szkl. mąki
1/2 opakowania kisielu cytrynowy 
1,5 dag maku 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa jabłkowa:
0,5 kg jabłek obranych i pokrojonych w kostkę (1x1cm)

1 galaretka w kolorze pomarańczowym

Krem:
1 op. Śnieżki 

1 galaretka wiśniowa (rozpuszczona w połowie wody
0,5 l schłodzonego mleka

Do dekoracji:
Posypka lub polewa czekoladowa

Wykonanie:

Biszkopt: Ubijamy sztywną masę z jaj i cukru. Wsypujemy (przesiewamy) mąkę wymieszaną z proszkiem, kisiel, mak i mieszamy. Ciasto wlewamy na średnią blachę. Pieczemy ok. 30 minut w temp. 180 °C z termoobiegiem. Przekrawamy na 2 placki.

Masa jabłkowa: Jabłka smażymy do miękkości, ale nie na „papkę". Gdy się podsmażą wyłączamy gaz i  dodajemy galaretkę dokładnie mieszając. Przestudzamy lekko.

Krem: Galaretkę rozpuszczamy we wrzącej wodzie. Studzimy do momentu aż zacznie tężeć ale nie może zastygnąć.

Ubijamy śnieżkę z mlekiem. Miksując dodajemy chłodną galaretkę.

Na placek wykładamy masę jabłkową, na nią krem (połowa) i przykrywamy drugim plackiem. Wykładamy masę na sam wierzch i posypujemy posypką lub polewamy polewą czekoladową.

Proponuję odstawić w chłodne miejsce.