Pączki

Tłusty Czwartek...już na samą tą nazwę ślina zaczyna cieknąć:)

Dzisiaj przepis na pączki :D

Składniki:

1/2 kg mąki

300 ml mleka

1 jajko

1/2 paczuszki drożdży (świeżych)

1/2 łyżeczki soli

1,5 łyżki cukru

1 łyżka spirytusu/wódki/octu

Nadzienie: Jeżeli chodzi o wypełnienie to pączki możemy nadziać po usmażeniu, upieczeniu, uparowaniu itd. szprycą: z dżemem, z czekoladą, z budyniem, z masą advocatową :P nadziewamy tym co lubimy. Możemy nadziać pączki przed smażeniem ale wtedy ważna jest konsystencja naszego ciasta, musi się dobrze sklejać, nie rozrywać...po prostu high level (ja właśnie tak zrobiłam teraz, w dodatku po raz pierwszy i się udało :) )

polewa: u mnie czekolada z orzechami. 
Można polukrować lub po prostu obtoczyć w cukrze pudrze. 

Wykonanie: 

Drożdże z cukrem rozpuszczamy w 50ml (odlanych z 300) ciepłego mleka (uwaga: mleko nie może być gorące!), dodajemy 1-2 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy na 10 min w ciepłe miejsce. Czekamy aż zaczyn zacznie rosnąć.

Po tym czasie dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Pamiętajmy, że ciasto drożdżowe lepi się trochę do rąk. Nie dodawajmy więcej mąki bo będzie za ciężkie, chyba, że jest ono widocznie zbyt luźne. Wyrobione odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 40 min. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Warto przykryć miskę folią spożywczą bądź lnianą ściereczką (nie wyschnie z góry).

Gdy ciasto nam wyrośnie odrywamy niewielkie części ciasta (ręce za każdym razem warto włożyć w mąkę) i formujemy kulki lekko je spłaszczając. 

Uformowane kulki odstawiamy na 15 min by podrosły.

Wyrośnięte smażymy na rozgrzanym smalcu. Sprawdzamy wykałaczką.

Możemy także "usmażyć" je na patelni ale z powłoką, która uniemożliwia przywieranie => podpłomyki.

Jeszcze jedną opcją jest ich uparowanie. W garnku zagotowujemy wodę. Na wierzch nakładamy ściereczkę lub gazę. Przewiązujemy sznurkiem by się dobrze trzymała i układamy nasze bułeczki. 

Woda ma cały czas wrzeć a my przykrywamy parowańce miską (ale nie plastikową) i parujemy ok 10 min.