Pączki ziemniaczane

Obowiązkowo przed Tłustym Czwartkiem kolejny przepis na pączki.

Tym razem PĄCZKI ZIEMNIACZANE :)

Może już kiedyś mieliście okazję ich spróbować, dla tych, którzy jednak nie kosztowali tego rodzaju pączków serdecznie polecam wypróbowanie!

Składniki:

1 kg ziemniaków

1 kg mąki pszennej

1 kostka margaryny

2 jaja,

2 całe żółtka,

10 dag drożdży

1 kieliszek spirytusu

1 olejek cytrynowy lub pomarańczowy

1/2 szklanki ciepłej wody lub mleka

3 łyżki cukru

1 słoiczek dżemu (bez kawałków owoców- taka marmolada)

cukier puder do obtoczenia 

Wykonanie:
Ziemniaki ugotować i przepuścić przez praskę.
Dodać margarynę (roztopioną) i mąkę.

Rozczyn:
Drożdże rozprowadzić w ciepłej wodzie z cukrem. Odstawić.

Rozczyn dodać do mąki i ziemniaków z margaryną. Do tego dodać jaja i żółtka, spirytus, olejek. Zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto podwoi objętość formować pączki. Odstawić do wyrośnięcia.
W tym czasie rozgrzać olej do smażenia.

Smażyć na złoty kolor z obu stron. Można sprawdzać długą wykałaczką czy nie są surowe w środku.

Usmażone pączki nadziewamy dżemem za pomocą dekoratora z cienką końcówką.
Po ostygnięciu obtaczamy w cukrze pudrze.

A teraz czas na degustację! :D