Rafaello bez pieczenia

Ciasto bardzo szybko się robi. Rozpływa się w ustach...

Idealne dla wielbicieli kokosa :)

Składniki:

2-3 paczki krakersów- prostokątne (kilka sztuk zostawiamy by skruszyć i posypać ciasto na wierzchu)

1 litr mleka

2 budynie waniliowe z cukrem

1 żółtko

25 dag masła

20 dag wiórków kokosowych (w tym 5 dag zostawiamy na posypkę)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

Wykonanie:
Z mleka, budyniu, mąki ziemniaczanej i cukru gotujemy budyń.
Odstawiamy by wystygł.
Masło ucieramy z żółtkiem. Stale miksujemy i dodajemy po łyżce przygotowanego budyniu. Na koniec dodajemy 15 dag wiórków kokosowych i dokładnie mieszamy całą masę.
Na blaszce (wymiary ok. 30x20 cm) układamy naprzemiennie krakersy i masę zaczynając od krakersów (staramy się zrobić jak najwięcej warstw).

Pozostawione wiórki kokosowe podsmażamy na patelni, aż się zrumienią. Dodajemy pokruszone krakersy, mieszamy i posypujemy gotowe ciasto.

Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce by krakersy zmiękły.