Muffinki Dyniowe

Ostatnimi czasy miałam fioła na  punkcie dyni. :) Dyniowe ciasteczka, ciasto, zupy i muffinki.

I wy spróbujcie. Polecam tym czasem MUFFINKI DYNIOWE.

Wilgotne i słodkie :)

Składniki:

240 ml puree z dyni (gęstego-dynia gotowana w minimalnej ilości wody)

2 duże lekko roztrzepane jajka

120 ml maślanki lub jogurtu naturalnego

120 ml oleju

95 g mąki pszennej

50 g otrąb pszennych

100 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki soli

140 g rodzynek lub suszonej żurawiny

Wykonanie:
Wymieszać w misce puree z dyni, jajka, maślankę i olej.
W drugiej, większej wymieszać: mąkę, otręby, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Dodać mokre składniki do suchych. Dokładnie wymieszać. Wrzucić rodzynki i znów wymieszać.
Nakladać do 3/4 wysokości foremek na muffinki.
Piec w 205 stopniach C przez 18-20 min