Mufiinki Piernikowe

Idą święta! Nie da się ukryć! :) Wszędzie można natknąć się na świąteczne dekoracje, Mikołajów itp. I w końcu jest śnieg!!! :D

Więc mało czasu już zostało na publikowanie świątecznych przepisów. 

Czas w końcu zacząć.

Oto i przepis na MUFFINKI PIERNIKOWE

Składniki:

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki płatków owsianych

1 czubata łyżka proszku do pieczenia

1/2 szkl. cukru

1 łyżka przyprawy korzennej do piernika

szczypta soli

50 ml oleju

1/2 szkl. maślanki

1/2 szkl. mleka

1 łyżka miodu

1 jajko

1 średniej wielkości jabłko (starte na tarce o dużych oczkach) lub 1 marchewka średniej wielkości

2-3 łyżki rodzynek

7 sztuk pokrojonych suszonych śliwek

Dodatkowo:

roztopiona czekolada do dekoracji lub inne

Wykonanie:
W średniej wielkości naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, płatki, cukier, proszek do pieczenia, sól, przyprawę korzenną.
W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajko, olej, maślankę, mleko, miód. Zawartość obu naczyń połączyć, wymieszać z grubsza, dodając na koniec rodzynki i śliwki oraz starte jabłko lub marchewkę.
Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości papilotek włożonych do formy na muffinki lub foremek silikonowych.
Piec 25 minut w temperaturze 190ºC. Poczekać chwilę niech przestygną i można wyjąć je z formy.
Ozdabiamy czekoladą.